Охолодження й заморожування

посібнику з експлуатації холодильника

Правильне сортування продуктів і ідеальна температура для їх зберігання

Хіба продукти треба розставляти за якоюсь схемою?

Так, адже щоб продукти залишалися свіжими, їх потрібно зберігати за різних температур. Деякі треба класти в холод, а іншим достатньо кімнатної температури. Хочете навести лад у своєму холодильнику, але не знаєте, як розкласти продукти, коли наступного разу підете за покупками? Радимо ознайомитися з нашими рекомендаціями.

Де ви плануєте зберігати продукти?

Зони охолодження в холодильнику: порядок зберігання продуктів

Якщо правильно зберігати продукти в холодильнику, вони залишатимуться свіжими набагато довше. Отже, з одного боку, продукти зберігатимуться набагато довше, а з іншого – вітаміни й поживні речовини, що містяться в них, також нікуди не зникнуть. Пам’ятайте, що в холодильниках завжди внизу прохолодніше, ніж вгорі. У таблиці вказані рекомендації щодо місця зберігання певних продуктів.
Місце зберіганняПродукти
Дверна полицяТемпература в зоні дверцят холодильника дещо вища, ніж у холодильному відділенні. Це ідеальне місце для зберігання пресервів, соусів, кетчупів, консервів і маринадів у баночках. Тут також можна зберігати сир і вершкове масло прямо перед уживанням. Однак на тривалий час їх краще класти у відділення BioFresh.
Холодильне відділенняЗа ідеальних умов у холодильному відділенні має бути температура 5 градусів. Тут зберігають відкриті ємності (наприклад, з маринованими овочами або готовими стравами). Оскільки вони зазвичай складаються у великі контейнери (каструлі, миски, банки), тут для них завжди вистачить місця.
Відділення BioFreshУ відділенні BioFresh підтримується температура 0 °C і змінна вологість повітря. Це ідеальне місце для зберігання практично всіх продуктів. Фрукти й овочі, а також м’ясо, ковбасні вироби, риба й молочні продукти зберігаються тут у дев’ять разів довше, ніж у класичному холодильному відділенні. Крім того, продукти в BioFresh не будуть утрачати вітамінів, поживних речовин і смакових якостей.
Рекомендація: тропічні фрукти (наприклад, банани, ананаси) не варто класти в BioFresh, оскільки вони ростуть в інших кліматичних умовах, а тому їх треба зберігати за вищих температур.

Продукти в морозильній камері

Більшість холодильників мають морозильну камеру; більші пристрої зазвичай є комбінованими, тобто складаються окремо з холодильника й морозильної камери з кількома ящиками. Морозильну камеру використовують для зберігання заморожених продуктів. Якщо у вас холодильник із морозильною камерою, зверніть увагу на потужність охолодження (маркування із зірочками).
Місце зберіганняТемператураПродукти
1 зіркамінімум -6 градусівдля короткочасного зберігання заморожених продуктів (до 1 тижня)
2 зіркищонайменше -12 градусівдля середньострокового зберігання заморожених продуктів (до 3 тижнів)
3 зіркищонайменше -18 градусівдля довгострокового зберігання заморожених продуктів (до декількох місяців залежно від продукту)
4 зірки-18 градусів і нижчедля заморожування продуктів і їх тривалого зберігання (тривалість зберігання заморожених продуктів – від 2 до 12 місяців)

Для поціновувачів вин

Візит друзів або тихий вечір удома – ідеальний час, щоб відкоркувати пляшку хорошого вина. Щоб крафтові витримані вина повністю розкрили свій букет смаку, їх потрібно правильно зберігати. Вина найкраще смакують, якщо їх постійно тримати в ідеальних умовах і за правильної температури.

Охолодження вин

Аромати вина найкраще розкриваються в пляшках, які охолоджені до постійної температури (від 10 °C до 12 °C).

Вологість повітря

Рівень вологості повітря понад 50% дає змогу зберегти корок неушкодженим, гарантуючи, що пляшка буде щільно закоркована, а вино не втратить своїх смакових властивостей.

Винні шафи

Винна шафа підтримує стабільні умови зберігання й тому є ідеальним місцем для дозрівання вин у пляшках.

Більше про зберігання продуктів