Hlajenje in zamrzovanje

vodniku po hladilnikih

Kako pravilno shranjevati živila in jih hraniti na idealni temperaturi

Ali res obstaja pravilni in napačni način razvrščanja živil v hladilnik?

Da, obstaja. Različna živila moramo hraniti na različnih temperaturah, če želimo ohraniti njihovo svežino dlje. Nekatera se najbolje počutijo v mrzlih, druga v toplejših okoljih. Želite ob naslednjem nakupovanju živila v hladilniku pravilno razvrstiti, vendar ne veste, kako? Potem si preberite naše nasvete za uporabo hladilnikov.

Kam želite živila shraniti?

Območja hlajenja v hladilniku: Kako živila pravilno shraniti

Ob pravilnem shranjevanju živil v hladilnik bodo ta ostala sveža bistveno dlje. To po eni strani pomeni daljšo obstojnost živil, po drugi pa se bodo tudi vitamini in hranila, ki jih živila vsebujejo, ohranila dlje. Za hladilnike vedno velja naslednje: V spodnjem delu so hladnejši kot zgoraj. V nadaljevanju si preberite, kam kaj shraniti.
Mesto shranjevanjaŽivila
Polica na vratihTemperature v vratih hladilnika so nekoliko višje kot v hladilnem predelu. To je idealno mesto za shranjevanje konzervirane hrane, omak, polivk, konzerv in tub. Sir in maslo je sem mogoče shraniti, tik preden ju porabimo. Pri shranjevanju za dlje časa je sir in maslo bolje shraniti v predal BioFresh.
Hladilni predelV idealnem primeru je temperatura hladilnega predela nastavljena na 5 stopinj. Sem shranimo odprte kozarce npr. vložene zelenjave ali pripravljenih obrokov. To je najboljše mesto za njihovo shranjevanje, ker so ta živila običajno shranjena v večje posode (lonci, sklede, konzerve).
Predali BioFreshV predalih BioFresh je temperatura 0 °C in različna vlažnost. To je idealno mesto za shranjevanje praktično vseh živil. Sadje in zelenjavo, meso, klobase, ribe in mlečne izdelke lahko tu hranimo devetkrat dlje kot v klasičnih predelih hladilnika. Hkrati se v predalih BioFresh ohranijo ključni vitamini, hranila in arome.
Namig: Tropsko sadje (npr. banane, ananas) ne sodi v predale BioFresh, ker raste v drugačnih klimatskih pogojih in zato potrebuje toplejše temperature, ko je shranjeno.

Živila v zamrzovalnem predelu

Večina hladilnikov ima zamrzovalni predel. Večji hladilniki so običajno kombinirani aparati, sestavljeni iz hladilnega in zamrzovalnega predela z več posameznimi predali. Zamrzovalniki se uporabljajo za shranjevanje zamrznjenih živil ali živil, ki jih je treba zamrzniti. Če imate hladilnik z zamrzovalnim predelom, upoštevajte zmogljivost zamrzovanja, ki je običajno označena z zvezdicami.
Mesto shranjevanjaTemperaturaŽivila
1 zvezdicavsaj –6 stopinjza kratkoročno shranjevanje zamrznjenih živil do enega tedna
2 zvezdicivsaj –12 stopinjza srednjeročno shranjevanje zamrznjenih živil do treh tednov
3 zvezdicevsaj –18 stopinjza dolgoročno shranjevanje zamrznjenih živil do več mesecev, odvisno od izdelka
4 zvezdice–18 stopinj in manjZamrzovanje živil in dolgoročno shranjevanje zamrznjenih živil. Zamrznjena živila je mogoče hraniti od 2 do 12 mesecev

Za ljubitelje vina

Obisk prijateljev ali umirjen večer doma je idealna priložnost za steklenico dobrega vina. Če želimo, da zorjena, starana vina razvijejo polno aromo, moramo z njimi pravilno ravnati. Vina so najboljša, če jih hranimo v idealnih pogojih in pri natanko pravi temperaturi.

Hlajenje vina

Arome se v vinu najbolj razvijejo v steklenicah, ki so ohlajene na stalno temperaturo med 10 °C in 12 °C.

Vlaga

Pri stopnjah vlažnosti nad 50 odstotkov se plutovinasti zamaški popolnoma ohranijo, zato ostanejo steklenice tesno zaprte in vino zaščiteno.

Vinske vitrine

Vinska vitrina poskrbi za enakomerne pogoje shranjevanja, zato je idealno okolje za zorenje vin v steklenicah.

Več o shranjevanju živil