Hlađenje i zamrzavanje

Vodič za hladnjake

Kako pravilno razvrstati hranu i čuvati je na savršenoj temperaturi

Postoji li doista pravi i pogrešan način organiziranja hladnjaka?

Da, postoji. Različite namirnice zahtijevaju različite temperature kako bi dulje ostale svježe. Nekima odgovara hladnoća, a drugima toplija okruženja. Želite napraviti red u svojem hladnjaku, ali niste sigurni gdje biste trebali staviti svoje namirnice sljedeći put kada idete u kupovinu? Onda pogledajte naše savjete za hladnjake.

Gdje želite čuvati hranu?

Zone hlađenja u hladnjaku: kako pravilno čuvati hranu

Pravilno čuvanje hrane u hladnjaku znači da će ona puno duže ostati svježa. To s jedne strane znači puno dulji rok trajanja vaših namirnica, a s druge strane vitamini i hranjive tvari koje hrana sadrži također će se dulje očuvati. Za hladnjake uvijek vrijedi sljedeće: pri dnu je hladnije nego pri vrhu. Čitajte dalje kako biste saznali što kamo pripada.
Lokacija čuvanjaNamirnice
Pretinac u vratimaTemperature u vratima hladnjaka nešto su više nego u pretincu za hlađenje. Ovo je idealno mjesto za čuvanje konzervi, preljeva, kečapa, limenki i tuba. Ovdje se mogu staviti i sir i maslac neposredno prije konzumacije. Međutim, tijekom duljeg vremenskog razdoblja sir i maslac trebali bi se čuvati u pretincu BioFresh.
Pretinac za hlađenjeIdealno bi bilo da pretinac za hlađenje bude postavljen na 5 stupnjeva. Ovdje se spremaju otvorene staklenke, primjerice ukiseljeno povrće ili gotova jela. Budući da se obično spremaju u veće posude (lonce, zdjele, limenke), ovo je najbolje mjesto za njihovo čuvanje.
Pretinac BioFreshPreinac BioFresh ima temperaturu od 0 °C i promjenjivu vlažnost. To je idealan prostor za čuvanje gotovo svih namirnica. Voće i povrće te meso, kobasice, riba i mliječni proizvodi ovdje će trajati čak devet puta duže nego u klasičnom hladnjaku. Nadalje, BioFresh čuva vitalne vitamine, hranjive tvari i okuse.
Savjet: tropsko voće (npr. banane, ananas) ne treba stavljati u pretinac BioFresh jer ono raste u drugačijim klimatskim uvjetima i stoga zahtijevaju više temperature čuvanja.

Namirnice u pretincu za zamrzavanje

Većina hladnjaka ima pretinac za zamrzavanje. Veći hladnjaci obično su kombinirani uređaji koji se sastoje od hladnjaka i pretinca za zamrzavanje s nekoliko zasebnih ladica za zamrzavanje. Zamrzivači se upotrebljavaju za čuvanje zamrznute hrane ili hrane koju je potrebno zamrznuti. Ako imate hladnjak s pretincem za zamrzavanje, trebali biste obratiti pozornost na učinak hlađenja, koji je obično označen zvjezdicama.
Lokacija čuvanjaTemperaturaNamirnice
1 zvjezdicanajmanje -6 stupnjevaZa kratkotrajno čuvanje zamrznute hrane, do 1 tjedan
2 zvjezdicenajmanje -12 stupnjevaZa kratkotrajno čuvanje zamrznute hrane, do 3 tjedna
3 zvjezdicenajmanje -18 stupnjevaDugotrajno čuvanje zamrznute hrane, do nekoliko mjeseci čuvanja ovisno o proizvodu
4 zvjezdice-18 stupnjeva i nižeZamrzavanje hrane i dugotrajno čuvanje zamrznute hrane, trajanje čuvanja zamrznute hrane može varirati od 2 do 12 mjeseci

Za ljubitelje vina

Posjeti prijatelja ili mirna večer kod kuće savršene su prilike za otvaranje boce dobrog vina. Da bi vrhunska, odležana vina razvila svoj najpotpuniji okus, s njima treba pravilno postupati. U vinima se najbolje uživa ako se čuvaju u idealnim uvjetima i na točno određenoj temperaturi.

Hlađenje vina

Okusi u vinu najbolje se mogu razviti u bocama ohlađenim na konstantnoj temperaturi između 10 i 12 °C.

Vlažnost

Razina vlažnosti iznad 50 posto održat će čep netaknutim, osiguravajući da boca ostane čvrsto zatvorena, a vino zaštićeno.

Vinske vitrine

Vinska vitrina pruža dosljedne uvjete čuvanja i stoga je idealno okruženje za dozrijevanje vina u boci.

Više o čuvanju namirnica