Refrigeración y congelación

guía sobre frigoríficos

Cómo clasificar correctamente los alimentos y mantenerlos a la temperatura perfecta

¿Hay una manera correcta e incorrecta de ordenar el frigorífico?

Definitivamente, sí. Los diferentes alimentos necesitan diferentes temperaturas para conservarse frescos durante mucho tiempo. Algunos se conservan bien con el frío, otros prefieren espacios más cálidos. Si lo que quiere es ordenar correctamente su frigorífico y saber dónde debe colocar los productos de su próxima compra, seguro que nuestros consejos sobre frigoríficos le resultan útiles.

¿Dónde quiere guardar sus alimentos?

Zonas de refrigeración del frigorífico: ¿cómo debemos almacenar los alimentos para conservarlos por más tiempo?

Si guarda correctamente los alimentos en el frigorífico, podrá mantenerlos frescos durante más tiempo, lo que, por un lado, supone retrasar significativamente la fecha de caducidad de los alimentos y, por otro, conservar durante más tiempo las vitaminas y nutrientes que contienen. Una cosa sobre los frigoríficos es cierta: la parte inferior es más fría que la superior. Descubra aquí en qué zonas guardar cada alimento.
Ubicación de almacenamientoAlimentos
Estante en la contrapuertaEn la puerta del frigorífico, las temperaturas son ligeramente mayores que en el compartimento del frigorífico. Es el espacio ideal para mermeladas, aliños, kétchup, frascos y tubos. También puede guardar aquí el queso y la mantequilla un poco antes de consumirlos. Sin embargo, para el almacenamiento prolongado, se recomienda dejarlos en el compartimento BioFresh.
Compartimento del frigoríficoLa temperatura ideal del compartimento del frigorífico es de 5 grados. Aquí se guardan las conservas abiertas, como verduras encurtidas en tarros o platos preparados. Como estos alimentos normalmente están en recipientes grandes (ollas, cuencos, latas) que ocupan mucho espacio, se aconseja almacenarlos aquí para mayor comodidad.
Cajón BioFreshLa temperatura del compartimento BioFresh es de 0 °C y su humedad es flexible. Es el espacio ideal para almacenar prácticamente cualquier alimento. Aquí, los alimentos como frutas, verduras, carne, embutidos, pescado y productos lácteos pueden conservarse hasta 9 veces más que en el compartimento clásico del frigorífico. Además, BioFresh conserva los sabores, los nutrientes y las vitaminas más importantes.
Un consejo: Las frutas tropicales, como el plátano o la piña, no se deben guardar en el cajón BioFresh porque crecen en condiciones climáticas diferentes y, por tanto, requieren temperaturas más cálidas para su almacenamiento.

Alimentos en el compartimento del congelador

La mayoría de frigoríficos tienen su propio compartimento del congelador. Los más grandes son una combinación de compartimento del frigorífico y del congelador; este último, a su vez, cuenta con varios cajones. El congelador está pensado para almacenar los alimentos congelados y aquellos que han de congelarse. Si tiene un frigorífico con compartimento del congelador, debería consultar la potencia frigorífica, que suele indicarse en estrellas.
Ubicación de almacenamientoTemperaturaAlimentos
1 estrella-6 grados como mínimoAlmacenamiento a corto plazo (hasta 1 semana) de alimentos congelados
2 estrellas-12 grados como mínimoAlmacenamiento a medio plazo (hasta 3 semanas) de alimentos congelados
3 estrellas-18 grados como mínimoAlmacenamiento a largo plazo (varios meses en función del producto) de alimentos congelados
4 estrellas-18 grados e inferiorCongelación de alimentos y almacenamiento a largo plazo de alimentos congelados (el almacenamiento puede oscilar entre 2 y 12 meses)

Para los amantes del vino

Una visita de amigos o una velada tranquila son ocasiones propicias para abrir una buena botella de vino. Sin embargo, para que un vino madurado y cultivado con cariño desarrolle todo su sabor, es necesario tratarlo con cuidado. Solo si se almacena en condiciones óptimas y se mantiene a la temperatura adecuada, podrá disfrutarse al máximo.

Refrigeración de vino

La mejor temperatura para el desarrollo de los aromas del vino se obtiene en botellas refrigeradas constantemente a entre 10 y 12 °C.

Humedad

Un nivel de humedad superior al 50 % mantiene los corchos intactos. La botella permanece sellada y el vino protegido.

Armarios para vino

Un armario para vino permite obtener unas condiciones de almacenamiento homogéneas y, por lo tanto, proporciona el ambiente perfecto para que el vino madure en su botella.

Más información acerca del almacenamiento de alimentos