Køl og frys

køleguide

Sådan sorterer du madvarer korrekt og opbevarer dem ved den perfekte temperatur

Findes der overhovedet en rigtig eller forkert måde at organisere køleskabet på?

Ja, det gør der. Forskellige madvarer har brug for forskellige temperaturer for at holde sig friske og sunde længere. Nogle har det rigtig godt i kulden, mens andre foretrækker varmere steder. Vil du gerne skabe orden i køleskabet, men er du ikke sikker på, hvordan du skal sortere dine madvarer efter næste indkøbstur? Så bliver du helt sikkert meget klogere efter at have læst vores køleskabstips.

Hvor vil du opbevare dine madvarer?

Kølezoner i køleskabet: Korrekt opbevaring af madvarer

Med den rette opbevaring kan du holde dine madvarer friske i længere tid i køleskabet. Det betyder for det første, at dine madvarer holder sig betydeligt længere, og for det andet, at vitaminer og næringsstoffer i madvarerne bevares i længere tid. Følgende gælder altid for køleskabe: De er koldere forneden end foroven. Lær her, hvad der hører til hvor.
OpbevaringsplaceringMadvarer
DørhylderTemperaturerne ved køleskabsdøren er lidt højere end i køledelen. Marmelader, dressinger, ketchup, dåser og tuber hører perfekt til her. Også ost og smør, der snart skal spises, er godt at stille her. Drejer det sig dog om oste og smør, der skal opbevares i længere tid, er det bedre at opbevare dem i BioFresh-skuffen.
KøledelKøledelen skal ideelt set være indstillet til 5 grader. Åbnede glas såsom syltede grøntsager eller tilberedt mad bør opbevares her. Da disse oftest opbevares i større beholdere (gryder, fad, skåle), er det smartest at opbevare dem her.
BioFresh-skufferBioFresh-skuffen har en temperatur på 0 °C og variabel luftfugtighed. Det ideelle opbevaringssted til næsten alle madvarer. Her kan frugt og grønt, præcis som kød, fisk og mejeriprodukter, holde sig op til ni gange længere end i en klassisk køledel. Desuden bevarer BioFresh de vitale vitaminer, næringsstoffer og smagsstoffer.
Tip: Tropiske frugter (f.eks. bananer og ananas) bør ikke opbevares i BioFresh-skuffen, fordi de vokser i andre klimatyper, og derfor skal opbevares varmere.

Madvarer i frysedelen

De fleste køleskabe har et fryserum. Større køleskabe er normalt kombinationsapparater med et køle- og fryserum med flere individuelle fryseskuffer. I fryseren kan man opbevare dybfrosne fødevarer eller madvarer, der skal fryses ned. Hvis du har et køleskab med et fryserum, skal du bemærke køleydelsen, som normalt angives med stjerner.
OpbevaringsplaceringTemperaturMadvarer
1 stjernemindst -6 gradertil kortvarig opbevaring af dybfrosne fødevarer, opbevaring i op til 1 uge
2 stjernermindst -12 gradertil middellang opbevaring af dybfrosne fødevarer, opbevaring i op til 3 uger
3 stjernermindst -18 gradertil langvarig opbevaring af dybfrosne fødevarer, opbevaring i op til flere måneder, afhængigt af produktet
4 stjerner-18 grader og koldereNedfrysning af madvarer og langvarig opbevaring af dybfrosne fødevarer, varigheden af opbevaring af dybfrosne fødevarer kan variere fra 2-12 måneder

Til vinelskerne

Besøg af gode venner eller en rolig aften er velkomne anledninger til at åbne en god flaske vin. For at håndlavede, modne vine kan udvikle deres bedste smag, skal de håndteres korrekt. Vide giver den nydelse, hvis de opbevares under perfekte forhold og ved den helt rette temperatur.

Vinkøling

Vinens smagsstoffer udvikles bedst i flasker, der nedkøles ved konstant temperatur på mellem 10 °C og 12 °C.

Luftfugtighed

Et luftfugtighedsniveau på over 50 procent holder proppen intakt – flasken forbliver tæt og vinen beskyttet.

Vinskabe

Et vinkøleskab opretholder konsekvente opbevaringsforhold og er således det perfekte miljø til vine, der skal modnes på flaske.

Mere om emnet opbevaring af madvarer